mani in pasta
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lunedì 29 marzo 2010

crema mou con la pentola a pressione

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per due barattoli di crema ( quelli di marmellata da 400 gr.) un litro di latte 330 gr zucchero semolato in una pentola d'acciaio inox,...
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sabato 19 settembre 2009

fregula: i grattini all'uovo (ovvero, come sfruttare il calore del forno dopo aver sfornato il pane)

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ieri ho cotto nel forno a legna prima l'arrosto di carne e poi il pane. sfornato il pane, il forno era ancora caldissimo. non avevo vogl...
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martedì 1 settembre 2009

aroma per dolci: scorze di agrumi fresche tritate, pronte tutto l'anno

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dopo l'aroma naturale all'arancia fatto in casa con le scorze secche , ecco come preparare le scorze fresche tritate di agrumi sotto...
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domenica 30 agosto 2009

aroma naturale per dolci all'arancia, fatto in casa con le scorze secche

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questa non è bottarga grattugiata ma un profumatissimo e saporitissimo aroma per dolci, che è possibile ottenere pressochè gratis con ...
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mercoledì 12 agosto 2009

arance candite veloci a pezzettoni

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queste arance si usano per la preparazione del pan'e saba (pan di sapa), dolce tipico ...
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