martedì 25 maggio 2010

24

muffins assortiti





muffins alle noci

2 uova
180 gr farina 00
120 zucchero
250 ricotta
1 yogurt bianco o alla frutta ( all'albicocca secondo me è il migliore)
scorza d'arancia tritata ( sia fresca che secca)
scorza di limone tritata
1 bustina lievito

acini d'uva a metà(senza i semi)
gherigli di noci
marmellata o gelatina di albicocche

lavorare la ricotta con lo zucchero e le scorze, aggiungere le uova, lo yogurt e la farina col lievito.
distribuire il composto nei pirottini, e su ognuno mettere mezzo acino d'uva, che spingeremo un po' dentro il composto.
infornare a 180° per 25/30 minuti circa, tolti dal forno, spennellarli con la marmellata scaldata e posare su ognuno il mezzo gheriglio di noce, che si attaccherà.


muffins choco-orange alla ricotta

ingredienti:

2 uova
gr 140 farina 00
gr 140 zucchero
gr 50 cacao amaro
gr 250 ricotta vaccina
gr 50 latte
1 bustina vanillina
1 bustina di lievito vanigliato in polvere
1 pizzico sale
1 cucchiaino scorza d'arancia essicata e tritata (oppure scorza di arancia fresca grattugiata)
2 cucchiai scorze d'arancia candite in tocchi.

mettere tutti gli ingredienti, tranne le scorze candite, in una ciotola e amalgamarli bene.
distribuire il composto in 12 pirottini da muffins ( io ho usato quelli in silicone) e in ognuno mettere mezzo cucchiaino di scorzette candite e livellarlo appena.
infornare a 160° per 25 minuti (prova stecchino), sformare e far raffreddare su una gratella.

decorare con fettine di mandaranci caramellate in padella con zucchero di canna.


muffins al cacao e nocciole

( stessa ricetta di prima ma senza arancia), decorati con granella di nocciola


p.s. chiedo venia per l'assenza intermittente dal mio e dagli altrui blog, a causa di cronica mancanza di tempo a disposizione.
spero di rimediare presto....

24 commenti:

  1. oddio, non saprei proprio da che parte iniziare a prenderne uno... vabbè, ne prendo uno di tutti và.... buoni i mandaranci caramellati, ad avere gli agrumi bio li farei tanto volentieri pure io....

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  2. ma quanto sono carini così piccoli!! Mi piace il formato mignon, bravissima!!

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  3. non ti preoccupare, a noi basta una ricettina ogni tanto! baci!

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  4. Questi mi piacciono proprio tanto. Si capisce dal fatto che le antenne cominciano a ruotare, mi si gonfiano le labbra e la lingua mi diventa gialla. E' quasi imbarazzante, tanto mi ingolosiscono... ;)

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  5. Non c'è che l'imbarazzo della scelta! Bianco o nero? Noci o nocciole? Questo è il problema...bacio bacio

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  6. Non sei la sola, consolati!
    Il tempo..... che tiranno!
    Che dolci questi dolcini!

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  7. Splendida questa variazione di muffin...come posso sceglierne uno?...ne assaggio tutti!

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  8. cara, penso anche io che il tempo mi stia giocando degli strano scherzi, quando lo cerco è già finito.... i tuoi dolcetti però fanno venire una gola !!

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  9. ...caspita...non uno ma ben due varianti di muffins...
    Sai che me li copio? Mi piacciono entrambi!!!!!!!!

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  10. on a l'embarras du choix à nous de choisir bravo
    bonne fin de journée

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  11. Quanta golosità in questo post!!! Baci

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  12. Anch'io non ho il tempo che vorrei,ti capisco!
    Bella la tua selezione di muffins,impossibile fare una scelta!A presto:)

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  13. Che ricco assortimento ;)
    Buonissimi!!!!
    Ciao :)

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  14. domani cercherò di farne qualcuno,sono talmente belli e invitanti..per il resto,per il poco tempo,sono aggrovigliata anche io,mi manchi però…sto picchiettando a tutto spiano, funziona!!! Grande E.F.T. mi hai fatto un gran regalo,sai? un abbraccio ma di quelli belli forti.

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  15. grazie a tutti.
    mal comune mezzo gaudio?

    fizzi, lo so che eft funziona,è un grande, grandissimo aiuto ;)

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  16. Gnam! Devo provare a farli, potrebbero rendere molto felici sia me che il mio consorte.

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  17. Uh che spettacolo! non saprei quale scegliere....anzi perchè scegliere?! me li pappo tutte e tre!!!:)
    adoro i muffins!!!

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  18. Io adoro i muffin e i tuoi mi sembrano proprio da provare! Complimenti per il blog: è davvero ben fatto! :-)

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  19. Complimenti per le ricette e per il titolo del blog...

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  20. Ne posso prendere uno di ciascuno? ;-)

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  21. grazie e bentrovati a knitting bear, lucia e roberto. il nome del blog è un regalo da parte di una cara amica... vive la difference! ;)

    aiuolik, tu puoi prendere anche tutto il vassoio... ;)

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