mercoledì 2 marzo 2011

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gelatina di mandarini, facile e veloce


ovvero, la mia libera interpretazione di marmellata-homemade...

non avevo proprio voglia di perdere tanto rempo dietro ad una classica marmellata, frutta da sbucciare e tagliare, scorze da mettere a mollo, passaggi al setaccio, brrrrrrrr... l'ho fatto in autunno con le mele cotogne, e ho deciso che per i prossimi vent'anni... ho già dato!
però mi è stata regalata una bella cassetta di mandarini, troppi da consumare prima che si rovinino, perciò ho voluto comunque provare a farne una versione... mandrona ( pigra, per i non sardi).
e quindi all'opera!

con lo spremiagrumi elettrico ho ottenuto 800 gr di succo di mandarini, già mondato da scorze e semi, che pacchia!
ci ho aggiunto il succo di un grosso limone, la scorza di quest'ultimo grattugiata e la polpa grattugiata di una mela stark, ormai stanca di soggiornare nella fruttiera.
al tutto ho aggiunto 450 gr di zucchero semolato e una busta di fruttapec 1 a 2, e poi l'ho messo a cuocere nella macchina del pane, col programma confetture (un'ora e 20 minuti).
ho trasferito la "cosa" in una pentola capiente di acciaio bello spesso, e portata ad ebollizione a fuoco vivace, mescolando in continuazione per altri dieci minuti.
prova piattino.
l'ho invasata bollente nei vasetti di vetro sterilizzati (con queste dosi ho ottenuto quattro bei vasetti di gelatina), li ho lasciati raffreddare per un'ora capovolti e poi rigirati, e stamane prova assaggio: promossa!
il sapore è decisamente gradevole, delicato e fresco e il colore è stupendo.
oltre che sul pane, a mio parere è perfetta per farciture di torte, biscotti e cheesecake.

non sarà la marmellata della nonna, ma a noi è piaciuta tanto lo stesso! ;)))

6 commenti:

  1. Dai, solo con il succo!! Mi segno la ricetta, la voglio provare. Fantastica, la marmellata di mandarini è la mia preferita tra gli agrumi in assoluto!!
    Complimenti!

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  2. la mia preferita, la mia mamma me la fa sempre!! bravissima!

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  3. Concordo, fare la marmellata e' una gran noia....e infatti la faccio pochissimo, pero' mi hanno detto che con il microonde si farebbe prestissimo.

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  4. Mi sembra che tu abbia ottenuto un risultato super!
    Complimenti!!

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  5. La marmellata mandrona mi piace molto :-) Sai che io non la faccio mai nella macchina del pane perché tanto poi devo comunque trasferirla nella pentola...però in effetti per la maggior parte del tempo la lavorerebbe la macchina e io potrei fare altro...mmm la prossima marmellata sarà in versione mandrona, ho deciso :-)

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  6. grazie a tutti,

    elenuccia, mai provata in microonde, ma l'idea di ripulirlo in caso di trabocco... brrrrrrrrrrrr!

    aiuolik, la mia indole ipermandrona è disposta a sforzi sovrumani pur di escogitare metodi di produzione scansafatiche.
    e credimi che questo è uno dei più riusciti ;)

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