crostata di frolla leggera con marmellata e pesche

in una ciotola ho messo:

125 gr di farina 00

40 gr di zucchero

una grattugiata di scorza di limone

40 gr olio di arachidi

50 gr di acqua calda

1 cucchiaino di lievito per dolci.

ho dato una velocissima rimestata con una mano e steso l'impasto, molto molle, in una teglia di 22 cm di diametro, senza imburrarla.

intanto che facevo scaldare il forno a 180°, ho steso sull'impasto un cucchiaio di marmellata di fichi e noci ( ma potete usare tranquillamente la vostra preferita) e sopra due pesche noci affettate sottilmente.

le ho spolverate con dello zucchero a velo aromatizzato col baccello di vaniglia e infornato per una ventina di minuti.

risultato: una piccola deliziosa crostata per peccati di gola veniali...

sopratutto in versione monoporzione, come questa ai frutti di bosco