pandolce con l'uvetta light

ingredienti (in grammi)

500 farina 00

300 latte

5 lievito di birra fresco

4 sale

60 zucchero

100 uvetta sultanina

mettere a mollo l'uvetta nell'acqua tiepida.sciogliere il lievito nel latte intiepidito, con lo zucchero.

aggiungere la farina e lavorare l'impasto per 5 minuti ( io col ken, ma a mano si riesce senza troppo sforzo) aggiungere il sale, lavorare per altri 5 minuti.

aggiungere l'uvetta ben strizzata e lavorare il tutto ancora qualche minuto.

formare la palla, praticare il taglio a croce e mettere a lievitare con pellicola nel forno spento ( nel microonde si fa anche prima).

quando il volume sarà raddoppiato, tagliare l'impasto in 4 pezzi , dargli la forma desiderata e metterli in teglia con carta forno, coperti ancora da pellicola, e far lievitare fino al raddoppio.

infornare a 180°, vaporizzandoli d'acqua prima e durante la cottura, fino a perfetta doratura, 25 minuti circa.

appena sfornati, vaporizzare ancora con l'acqua e far raffreddare su una gratella.

con 500 gr di farina si ottengono i quattro filoni delle foto, che sono lunghi 25 cm circa.

povero ma molto buono, perfetto per la colazione.

__________________