focaccia rustica con pancetta croccante

una focaccia molto saporita, semplice e veloce da realizzare, ottima come stuzzichino.


occorrente:

500 g farina 00
350 g acqua tiepida
25 g lievito di birra fresco
15 g sale iodato
100 gr di pancetta rustica arrotolata, affettata non troppo fine e tagliata in straccetti.
olio per le teglie e la stesura della pasta.

in una ciotola mescolare la farina e il sale.
sciogliere il lievito di birra nell'acqua, versarla nella ciotola con la farina e mescolare il tutto con una forchetta fino ad ottenere un impasto molto appiccicoso.
coprite con pellicola e fate lievitare fino al raddoppio.
oliate due teglie di circa 25 per 35 cm, dividete l'impasto metà per ogni teglia e stendete con le mani oliate, delicatamente, fino a ricoprire tutta la teglia.
distribuite sulla superficie gli straccetti di pancetta.
spruzzate con abbondante acqua e lasciate a lievitare fino a che la pasta risulterà gonfissima.
nebulizzatezzate ancora con abbondante acqua e infornate a forno caldissimo (250°) fino a doratura, una quindicina di minuti più o meno.

pronta!

questa focaccia partecipa alla raccolta

http://ricettefacilissime.blogspot.com/2009/11/la-mia-prima-raccolta.html