bicchierini di crema alla vaniglia, con gelatina al limone e frutti di bosco

la crema alla vaniglia della quasi panna cotta in casa mia ha raccolto il plauso generale, per cui ho deciso di riproporla in una nuova veste, che appagasse ancora di più l'occhio e il palato.

dopo aver suddiviso nei bicchieri la crema alla vaniglia, ho preparato una gelatina aromatizzata al limone ponendo in un tegamino 1 cucchiaio di maizena ben mescolata con 2 cucchiai di zucchero semolato, la scorza grattugiata di mezzo limone biologico.
ho aggiunto lentamente 100 gr di acqua e il succo filtrato del limone , mescolando con cura per far sciogliere amido e zucchero senza formare dei grumi.
ho messo sul fuoco, dolce, fino a quasi raddensare il composto e ne ho messo un cucchiaio in ogni bicchierino, esattamente in centro alla crema.



in microonde ho scaldato per 15 secondi un cucchiaio di marmellata ai frutti di bosco( diventa subito bollente), ci ho messo dentro due cucchiai di frutti di bosco surgelati, ho girato col cucchiaio il tutto finchè i frutti sono risultati belli lucidi, e ne ho distribuito mezza cucchiaiata in ogni coppetta.


ho tenuto il dolce in frigo per qualche ora, e l'ho servito decorato con foglie e fiori di menta.




delicato e delizioso!