brioches al latte con l'uva fresca

dopo aver provato felicemente la focaccia all'uva, ho voluto sperimentarne una versione monoporzione più soffice e meno rustica.
ecco quindi queste brioches al latte, dalla consistenza delicata e con pochissimi zucchero e grassi.
a noi sono piaciute parecchio, e credo che si presentino bene.

ingredienti

gr 500 farina 00
gr 200 latte
gr 50 olio di girasole
gr 12 sale
2 cucchiai colmi zucchero ( più qualche altro per la superficie)
gr 12 lievito di birra fresco(mezzo panetto)
una ciotolina di acini d'uva divisi a metà e privati dei semi
un cucchiaio di burro

impastare la farina col latte intiepidito, in cui si saranno sciolti lo zucchero e il lievito.
aggiungere l'olio e il sale e lavorare per almeno 10 minuti.
mettere l'impasto in un recipiente, coprirlo con la pellicola e far lievitare fino al raddoppio del volume.
dividere l'impasto lievitato in palline di circa 50 gr ciascuna. spianare leggermente ogni pallina, mettere al centro 2 mezzi acini e richiuderla, sigillando bene e posarla sulla teglia( foderata con cartaforno) con la parte sigillata sul fondo.
appiattire leggermente ogni pallina, pennellarla col burro fuso, cospargerla con mezzo cucchiaino di zucchero e porvi al centro mezzo acino d'uva.
coprire con la pellicola e far rilievitare ancora un'ora.
portare il forno a 200°, infornare per 15/20 minuti, fino a doratura.
far raffreddare su una gratella.