.jpg)
per 4 porzioni
300 gr mezzepenne rigate
50 gr pancetta cotta affumicata a cubetti
1/2 cipolla bianca tritata finemente
2 carciofi affettati non troppo sottili
200 gr panna
olio extravergine d'oliva
sale
pepe
prezzemolo tritato
in una padella rosolare la pancetta nell'olio, aggiungere le cipolle e farle appassire, per ultimi unire i carciofi, rosolare e condire con sale e pepe.
portare a cottura, aggiungendo dell'acqua calda se dovessero asciugarsi eccessivamente.
nel frattempo cuocere la pasta, scolarla ben al dente e farla saltare nella padella con i carciofi facendo insaporire per bene.
aggiungere la panna e il prezzemolo tritato, far mantecare ancora un po' sul fuoco e servire immediatamente.
e me lo metti così davanti al pc a quest'ora??? tentatrice!!! troooooppo buono! ciao!
RispondiEliminaMa ci sono gia' i carciofi in Sardegna? Beata te, io i carciofi me li sogno!! Che bonta'!
RispondiEliminaWella
@federica,
RispondiEliminain effetti questo piattino si è meritato il bis, tanto da diventare piatto unico per il pranzo.
:p
@ wella,
RispondiEliminai carciofi ci sono, anche se sono ancora molto cari, quasi due euro l'uno. ma 2 per preparare la pasta si possono acquistare.
certo non ci si possono ancora fare le scorpacciate ;)